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补血养肝正当时 八款春季进补菠菜汤
更新时间:2014-06-05 11:09:20 点击量:1470

春季是养肝的好时节,应适当食用菠菜养肝。菠菜性甘凉。三亚中医认为,其有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒的辅助治疗常有良效。加之春季气候干燥,所以为大家准备了菠菜汤的家庭做法,希望对保肝护肝起到一定作用。

  波菜猪肝汤

  原料:菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋

  做法:

  1. 猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净,切两段;生姜刮皮后切姜丝。

  2. 烧锅开水,放菠菜焯水,捞出,放进凉水中浸泡。

  3. 重新烧开一锅水,放进菠菜、猪肝、姜丝,淋少许油,猪肝熟透后放盐调味即可。

  上汤菠菜

  原料:菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油

  做法:

  1. 菠菜洗净切断放入开水(加盐)中,焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。

  2. 另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻,加入热水,大火煮至汤色奶白,加入盐和少许鸡精,把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

  菠菜鱼丸汤

  原料:鱼丸、菠菜、盐、麻油

  做法:

  1. 锅中烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开,鱼丸浮上来加菠菜。

  2. 水开后,加盐和一些麻油就可以起锅。 

  菠菜豆腐汤

  原料:菠菜、日本豆腐、鱼丸

  做法:

  1. 把水和鱼丸同时倒入锅中,中火烧沸,加入豆腐,盖回,小火煮5分钟。

  2. 等水煮沸开盖, 加入菠菜搅匀, 最后放盐,麻油调味,即可。

  排骨菠菜汤

  原料:猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒

  做法:

  1. 菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用热水洗一下。

  2. 放入电高压锅里,加入适量料酒和热水,没过排骨,盖上锅盖,调制煮肉档。

  3. 打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,最后加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可。

  菠菜蛋皮汤

  原料:菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油

  做法:

  1. 锅加水菠菜焯水过凉,切段;鸡蛋打匀,摊成鸡蛋皮切菱形块。

  2. 另起锅加水烧开,滴油,下入蛋皮,下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅即可。

  菠菜丸子汤

  原料:菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽

  做法:

  1. 菠菜清理干净,烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。

  2. 锅中放入凉水,把肉馅团成肉丸下入锅中,水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒,出锅时调味放盐。

  3. 在汤碗中放入香菜、香油,做好的汤倒入汤碗中即可。

  菠菜粉丝汤

  原料:菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐

  做法:

  1. 菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。

  2. 锅里坐水,滴入少许芝麻油和食盐,水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。

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